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立夏一過，罪魁禍首各式各樣的熱搜水果開始排著隊上市了。

對于許多“老廣”來說，第荔沒有荔枝的枝減夏天是不完整的。因此，罪魁禍首當“今年恐難實現荔枝自由”的熱搜消息一出，網友頓時炸開了鍋：“荔枝愛好者流下絕望的第荔淚水。”“已經體會，枝減超市29元一斤。罪魁禍首”……

那么，熱搜今年荔枝產量到底如何？第荔產量下降主要原因是什么？攻克荔枝“大小年”，廣東又有哪些“絕招”？枝減

“荔枝自由”？有點難 

世界荔枝看中國，中國荔枝看廣東。罪魁禍首

廣東是熱搜全國荔枝生產第一大省，面積和產量超過全國一半。第荔全省形成了粵西早中熟、粵東中晚熟和珠三角晚熟三大優勢荔枝主產區，讓荔枝愛好者從5月到7月下旬都可以品嘗到新鮮的荔枝。

茂名、廣州、惠州、東莞等都是荔枝的主產區。因此，今年全省的荔枝產量究竟如何，得從這些地方尋找答案。

在廣州，增城的三月紅荔枝已經陸續上市。然而，由于此前連日的大雨，導致三分之一的果實發生裂果，相較于去年，減產已是板上釘釘，產量減少，價格也就上來了，剛上市時，賣到了30元/斤，目前的價格也達到10元1斤，相比去年五六元1斤的價格來說，幾乎翻倍。

來到茂名，這里的荔枝情況相對較好。比如，妃子笑、白糖罌等早熟品種，產量略有下降，相對于去年減少約三成。但桂味、糯米糍等中晚熟品種就沒有那么幸運了，許多樹都沒有成花，產量自然大幅下降。

“在南山種了20多年荔枝，像今年這情形極罕見。”在深圳，西麗果場工作人員表示，今年糯米糍整體成花率不到二成，桂味花穗整體成花率更是不到一成。這意味著，廣東省著名荔枝品種——南山荔枝，大概率量減價升。

據國家荔枝龍眼產業技術研發中心統計，今年全國荔枝總產量178萬噸，比去年減產45.94%。其中，黑葉、懷枝、桂味、糯米糍、雞嘴荔等中、晚熟品種減產幅度達到六至八成。

目前來看，今年要想實現“荔枝自由”不再容易。正如央視“三農”主持人郭嘉寧所言，“吃還是有得吃，但恐怕，今年只能日啖150顆了。”

仙進奉荔枝。南方+記者 梁鉅聰 攝

“罪魁禍首”，是強降雨？

熟悉荔枝的朋友都知道，荔枝有“大小年”之說，也就是相鄰兩年一年高產、一年低產的現象，進而影響價格。

一般而言，在相鄰兩年果樹產量波動幅度超過30%，就稱之為有明顯的大小年之分。

不過，近年來廣東荔枝“大小年”現象有所緩解。2019年之后，廣東已經連續4年是荔枝“中大年”，一定程度上破解了“大小年”之困。

今年以來，廣東極端天氣頻發，剛剛過去不久的4月，甚至成為有氣象記錄以來降雨最多的一個4月。在不少網友看來，連日的強降水導致今年出現了“荔枝小年”。

但事實上，雨水并不是荔枝減產的主要因素。“罪魁禍首”其實是一熱一冷——也就是去年的暖冬和今年初的寒潮。

“風雨對有花有果的荔枝造成了損害，龍卷風等天氣現象也對一些荔枝植株有嚴重影響。但造成荔枝減產的主要原因，是今年1月—2月的寒潮。”廣東荔枝產業聯盟秘書長、廣東荔枝產業協會會長、廣東省農業科學院果樹研究所二級研究員向旭解釋。

荔枝的產量，與荔枝的成花率息息相關。一般來說，荔枝五六月成熟，三四月坐果，一二月則是成花后形態分化的關鍵時期，此時15—20℃是理想溫度。

然而，今年1月下旬的一波寒潮，導致廣州增城、茂名高州等地氣溫一度低至0℃。甚至有部分已經成花的荔枝，因花穗被凍枯不幸“夭折”。

向旭預計，今年荔枝早中熟品種荔枝產量約為去年七成，中晚熟品種大約只有去年的三成。其中，粵東地區大部分荔枝種植分布在海邊，受影響相比珠三角等地更小，但相比去年，也減產不少。

荔枝成花。資料圖

“大小年”，怎么破？

步入5月，“龍舟水”又將到來。與此前的強降水過程不同，這波雨水極有可能成為影響荔枝最終產量的關鍵因素。

由于多次倒春寒，今年荔枝上市較往年普遍延遲10天半個月，而目前距離早熟品種成熟采收尚有近20天時間，中晚熟品種上市則仍有一個月以上的時間。

當減產已成定局，如何盡可能保產尤為重要。

在向旭看來，主要有兩個方向：一是“補營養”，針對還沒經歷第二、第三次生理落果的果樹，配一些生長調節劑，撒點生石灰殺菌補鈣；二是防病害，要搶晴天噴農藥，防止因雨水頻繁導致果樹“生病”。

從更長遠的角度來說，攻克荔枝“大小年”的難題，廣東一直在路上。

科研人員正在進行荔枝分子標記輔助育種實驗。南方+記者 梁鉅聰 攝

就生產環節而言，可以從防凍保暖上下功夫。

“噴灑藻類萃取物的防凍劑等國外新技術，近幾年已在部分果園使用。如能在寒潮來臨前兩三日噴灑防凍液，可以大大減少損失。”向旭說。

針對山地多、地形復雜的實際情況，向旭還提出了一個建議——荔枝生產矮化，樹型矮小以便于覆膜等技術應用。

“海南等地的實踐還表明，矮化基本不會對產量造成負影響，矮化后的荔枝樹產量正逐年提高。”向旭說。

而對于存儲環節來說，荔枝保鮮是一個突破口。

當“荔枝減產”的消息傳出后，一批200多噸的“凍眠荔枝”悄然上市了。

廣東人吃荔枝，主打一個“鮮”。而由廣東省農科院加工所荔枝保鮮加工研究團隊研發的超低溫凍眠鎖鮮技術，可以讓荔枝的細胞處于休眠狀態，解凍后色澤依然鮮紅，果肉依舊晶瑩剔透，營養品質能保持九成以上。可以說，幾乎和新鮮荔枝沒什么兩樣。

曾經，荔枝“一日而色變，二日而香變，三日而味變”，一度困擾著科學家。這些年來，超低溫凍眠鎖鮮、中草藥保鮮、物理保鮮技術、益生菌保鮮等技術的出現，已經將廣東荔枝保鮮期延長到更久。

這樣一來，荔枝不僅便于貯存，而且豐年也不怕“爛市”，在賣得更遠的同時還能賣出好價錢。

除此之外，改良品種結構也是一個不錯的選擇。

這一點，茂名早有實踐。無論是通過合理換種，將部分傳統品種改為優質品種，還是通過雜交改良，培育品質優、抗壓強的品種，都是突破“大小年”行之有效的手段。

每一顆甜蜜的荔枝，都凝聚著荔農和科研人員的心血。我們有理由相信，在不久的將來，“大小年”將不再成為阻礙，老廣的“荔枝自由”也有了保障。