為預(yù)防食后腹瀉的抗生群體性食物中毒事故，有廚師竟然往菜里添加抗生素。素案視覺(jué)中國(guó)/圖

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【“酒店廚師在頭菜添加慶大霉素”案已處置】

2024年7月30日，已處江蘇省南通市崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)“酒店廚師在頭菜添加慶大霉素”一案：2023年9月，置丨周健該局接群眾舉報(bào)，廚師菜里聯(lián)合公安部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)查獲。添加（詳見(jiàn)南方周末報(bào)道《在菜里放抗生素給食客提前止瀉？抗生動(dòng)畫(huà)揭秘餐飲“投毒”產(chǎn)業(yè)鏈丨重現(xiàn)》）

慶大霉素是一種抗生素，為用于治療細(xì)菌感染的素案處方藥。

2023年以來(lái)，已處為預(yù)防食后腹瀉的置丨周健群體性食物中毒事故，觀音山花園大酒店廚師長(zhǎng)沙某、廚師菜里廚師付某在燒制的添加雞汁燴花膠、雞汁燴蹄筋等“頭菜”里，抗生按照十桌一盒（相當(dāng)于每桌一支）的標(biāo)準(zhǔn)添加硫酸慶大霉素注射液，累計(jì)售出添加該藥品的燴菜1612份。

2024年4月23日，法院宣判，支持檢察機(jī)關(guān)全部訴訟請(qǐng)求，對(duì)涉事酒店觀音山花園大酒店已依法吊銷(xiāo)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，并處罰款共計(jì)16萬(wàn)元，酒店經(jīng)營(yíng)者和相關(guān)責(zé)任人被限制從業(yè)資格。對(duì)構(gòu)成犯罪的人員，司法機(jī)關(guān)已依法追究刑事責(zé)任。

健言：案件來(lái)自后廚內(nèi)部工作人員舉報(bào)，食品安全違法違規(guī)事件隱秘，2024年2月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)內(nèi)部舉報(bào)人舉報(bào)實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)的公告（征求意見(jiàn)稿）》，提出“吹哨人”制度，鼓勵(lì)內(nèi)部員工及相關(guān)知情人提供線索，這項(xiàng)