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2022年5月，外賣鄭州，減塑疫情防控一線的難萬外賣小哥。 （新華社記者 郝源/圖）

每次點外賣，份外王婉秋都會注意是賣訂否勾選了“不需要餐具”選項。但即便她勾選了這個選項，單里每年點外賣的外賣頻率也僅有個位數(shù)，仍會收到一次性餐具。減塑她多次向外賣平臺反映，難萬情況依舊沒有變化。份外

王婉秋是賣訂清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院博士生，2017年起，單里她和導(dǎo)師清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授溫宗國開始與外賣平臺合作，外賣從3500萬份外賣訂單中，減塑分析中國外賣包裝的難萬基礎(chǔ)組成和環(huán)境影響。

3500萬份，僅僅是8個城市的訂單。持續(xù)觀察中國外賣市場的易觀智庫數(shù)據(jù)顯示，截至2020年底，中國外賣總體訂單量達171億單，用戶接近5億人，外賣市場總規(guī)模超過8000億元。

作為普通用戶，王婉秋關(guān)于一次性餐具的困惑，折射出外賣減塑困境的一角。近年，隨著外賣行業(yè)對減塑的認(rèn)識越來越深入，呼吁全產(chǎn)業(yè)鏈各主體系統(tǒng)行動的聲音漸漸成為主流，但實際行動中，由于缺乏牽頭單位，沒有成本分擔(dān)機制和激勵機制，僅靠外賣平臺和行業(yè)協(xié)會恐難以擔(dān)起重任。

“雖然社會對外賣垃圾的關(guān)注度很高，但是政策層面的關(guān)注度還比較低。”深圳大學(xué)土木與交通工程學(xué)院教授段華波稱，外賣減塑有些“雷聲大雨點小”的意味，和其他生活垃圾相比，外賣包裝總量并不大，導(dǎo)致外賣包裝減塑的政策動力并不是很強烈。更多的嘗試正在進行，2022年5月，段華波等針對循環(huán)餐盒的研究發(fā)現(xiàn)，餐盒循環(huán)7次就可以抵消一次性餐盒的環(huán)境影響。不過，這種循環(huán)模式更適合封閉的區(qū)域，比如高校等。

除了源頭減量和材質(zhì)替換，外賣減塑的另一條路徑是餐盒回收。已有零星企業(yè)在高校嘗試，餐盒循環(huán)7次就可以抵消一次性餐盒的環(huán)境影響。 （農(nóng)健/圖）

川渝外賣包裝愛用鋁箔

中國的外賣包裝物到底用了什么材料？很長一段時間里，沒有人知曉答案。

3500萬份樣本給上百億的訂單描摹出了縮影。自2017年起，王婉秋和導(dǎo)師溫宗國試圖弄清外賣包裝的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，這是建造外賣減塑政策大廈的地基。他們與外賣平臺合作，通過聚類抽樣的方式，將中國城市分為5類，并從中抽取了8個城市的3500萬份外賣訂單。

這些城市是：人均外賣食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模較高的城市（重慶）；人口和經(jīng)濟規(guī)模極其龐大的特大城市（北京、上海、廣州、深圳）；