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美國《國家科學院學報》雜志日前發(fā)表的研究樣品一項新研究稱，鯊魚等軟骨魚類擁有與人類一樣感知苦味的發(fā)現(xiàn)基因。

圖為澳大利亞海洋生物多樣性中心提供的鯊魚鯊魚照片。新華社發(fā)（澳大利亞海洋生物多樣性中心供圖/安德魯·福克斯攝）

許多動植物會分泌有毒的可跟苦味化合物來進行防御，一種使人類能夠?qū)⑵湮兜栏兄獮榭辔兜娜祟愇队X受體2型（T2R）基因可以幫助人類識別這些化合物，從而避免中毒。嘗出許多硬骨脊椎動物也擁有這種苦味受體基因，研究樣品但研究人員此前從未在軟骨脊椎動物身上發(fā)現(xiàn)過這一基因。發(fā)現(xiàn)

在這項研究中，鯊魚德國科隆大學等機構(gòu)的可跟苦味研究人員利用最新的基因測序技術(shù)對17種軟骨魚（包括鯊魚和鰩魚）進行基因測序后發(fā)現(xiàn)，其中12種軟骨魚都攜帶了一種類似于T2R的人類味覺受體基因，他們將其命名為T2R1。嘗出隨后，研究樣品研究人員在實驗室里將其中兩種鯊魚的發(fā)現(xiàn)T2R1基因植入人類腎臟細胞，然后將它們暴露在94種人類能感知的鯊魚苦味物質(zhì)中。

結(jié)果表明，有7種苦味物質(zhì)激活了兩種鯊魚的苦味受體，另外4種物質(zhì)只激活了一種鯊魚的苦味受體，這意味著這些鯊魚也能品嘗出人類感知到的苦味物質(zhì)，比如秋水仙堿或膽汁酸等。

研究人員說，這一發(fā)現(xiàn)表明，感知苦味的能力可能比人們想象的還要古老，可能是在近5億年前軟骨魚與硬骨脊椎動物從共同祖先分化出來之前就已經(jīng)進化出來了。硬骨脊椎動物繼續(xù)進化出多種苦味受體基因。盡管研究人員在這些軟骨魚基因組中只檢測到了一種T2R1基因，但這意味著它可能是苦味受體基因的原始形式。